Pasta amb verdures, una opció perfecta per al menjar dels nens, perquè la pasta els aporta aquesta dosi d'energia que necessiten, I la verdura els dóna aquest punt fonamental de vitamines i minerals, i un sabor molt especial. A més, és una opció perfecta de recepta vegetariana per als que no són tan petits.

Avui hem preparat uns macarrons especials amb albergínies i formatge parmesà que està per llepar-se els dits. T'animes a preparar la recepta?

Macarrons amb albergínies i formatge parmesà ratllat

Imprimir recepta

Aquesta recepta de Macarrons amb albergínies i formatge parmesà ratllat és perfecta perquè els nens agafin energia i mengin una mica de verdura

Macarrones con berenjenas y queso parmesano rallado

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: pasta
racions: 4

Temps total:

Ingredients

350 gr de macarrons
2 albergínies a rodanxes
Oli d'oliva
Salsa de tomàquet
all mòlt
Sal
pebre
Formatge parmesà en pols
1 ceba

Preparació

Comença coent els macarrons, com indica el paquet del fabricant. Un cop la tinguis cuita, escorre-la i deixa-la reservada.
En una paella poseu una mica d'oli d'oliva i ofegueu la ceba partida en juliana. Deixa que es dauri i quan estigui llesta, afegeix-hi les rodanxes d'albergínia. Si són excessivament grans, parteix-les per la meitat o en quatre trossos. Deixa que tot se sofregi i afegeix una mica de sal i de pebre.
A continuació afegeix l'all mòlt i segueix sofregint. Deixa que passin uns 3 minuts i incorpora la salsa de tomàquet. Deixa que tot s'ofeguin durant uns 10 minuts més.
Afegeix la pasta a la salsa de tomàquet amb berenjemas i deixa que tot s'ofeguin junt.
Serveix els macarrons amb una mica de formatge parmesà en pols per sobre perquè es funda amb la salsa.

Recetín

Macarrons amb albergínies i formatge parmesà ratllat