(7 vots)
Carregant ...
Els maduixots estan de plena temporada i ara mateix llueixen en els mercats amb un aspecte i olor espectacular. Així que he aprofitat per preparar aquesta recepta de maduixots amb salsa dolça de pebre. No és una recepta habitual però està deliciosa, sobretot, si ho acompanyem de gelat de nata o vainilla ... pur pecat !!
La salsa la farem amb suc de taronja i la aromatitzem amb canyella i pebre de Sichuan, Que no és exactament pebre, però és molt perfumada amb toc de llimona i bergamota.
Maduixots amb salsa dolça de pebre
Els maduixots amb salsa dolça de pebre és una deliciosa recepta aromatitzada i plena de gustos amb la qual sorprendre als teus comensals.
- Mayra Fernández Joglar
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: postres
- Temps total:
Ingredients
- 500 g de maduixots
- 50 g de mantega
- 80 g de sucre
- 200 g de suc de taronja
- 1 culleradeta rasa (mida postre) de canyella en pols o 1 branca de canyella
- 1 culleradeta (mida postre) de pebre de Sichuan
- Ratlladura d'1 taronja
- Ratlladura de 1/2 llimona
- 50 g de Cointreau
- 50 g de Brandy
Preparació
Posem en una olla la mantega i el sucre. Ho barregem i desfem a temperatura mitjana fins que comença a bombollejar.
Hi afegim el suc de taronja, la ratlladura de taronja i llimona, la canyella i el pebre. Deixem reduir uns 10 minuts a foc suau remenant de tant en tant perquè els ingredients es vagin barrejant.
Mentrestant, rentem i netegem les maduixes retirant els peduncles i les tallem a quarts.
A continuació hi afegim el brandi i el Cointreau. Deixeu-ho reduir tot junt uns 5 minuts a foc mitjà perquè l'alcohol s'evapori bé. Veurem amb els líquids es van emulsionant i es converteixen en una salsa aromàtica.
Abaixem el foc a temperatura suau, afegim les maduixes tallades i amb cura remenem, durant 1 minut, perquè totes quedin impregnades amb la salsa. Retirem l'olla del foc i servim de seguida.
