maionesa higienitzada

Salses
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (16 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Les altes temperatures fan que proliferin en major mesura els agents patògens en els aliments. La salmonel·la és un dels perills de consumir l'ou cru. Per això et proposem una recepta de maionesa que, gràcies a l'aplicació d'altes temperatures amb la Thermomix, presenta menor risc (Ull, no és una pasteurització completa) de presentar salmonel·la que l'elaborada amb el mètode tradicional.

maionesa higienitzada

Imprimir recepta

Aprèn a preparar una Maionesa casolana sense riscos i de forma senzilla usant la Thermomix

maionesa higienitzada
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: salses
  • Temps total:

Ingredients

  • 200gr d'oli de gira-sol
  • 1 ou
  • 5gr de vinagre
  • 1 culleradeta de sal

Preparació

  1. Primer pesem l'oli que utilitzarem i ho reservem. Per fer-ho, col·loquem una gerra damunt la tapa de la TMX, polsem la funció balança i pesem l'oli. Reservem.

  2. Posem al got els ous, el vinagre i la sal. Programem 1 minut i 30 segons, a 80 graus de temperatura ia velocitat 5.

  3. Quan acabi el temps programat, tornem a programar velocitat 5, sense temps ni temperatura, i anem tirant l'oli, a poc a poc, sobre la tapa que tindrà el gobelet posat. Així l'oli anirà caient a filets dins el got. Aturar la màquina quan s'hagi incorporat tot l'oli.

  4. Amb l'espàtula baixem les restes de maionesa de les parets i tapem. Tornem a barrejar programant 10 segons a velocitat 3.


Descobreix altres receptes de: Menús per a nens, receptes maionesa, Salses

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.