(42 vots)
Carregant ...
Ingredients
- 200 ml. d'oli de gira-sol o de llavors
- 2 rovells d'ou
- 2 cullerades de vinagre d'arròs.
- 1 cullerada de salsa de soja
- un pessic de glutamat monosòdic (opcional)
Encara que vingui de tan lluny, aquesta maionesa nipona no té molts trucs ni secrets. Adaptada a la seva cultura, els japonesos acidifiquen la seva maionesa amb vinagre d'arròs en lloc de vinagre de vi o llimona. Per enriquir encara més el seu sabor, També li afegeixen ingredients com la salsa de soja o el wasabi. Un altre aspecte important la maionesa japonesa és que se li sol afegir només el rovell de l'ou, cosa que la fa més cremosa i li dóna un color més groguenc i un sabor lleugerament dolç.
Preparació:
1. Pondemos a la batedora els rovells amb la salsa de soja i vam començar a afegir l'oli a poc a poc mentre batem sense moure la màquina.
2. Quan haguem afegit l'oli, ja podem afegir el vinagre i el glutamat. Llavors, tornem a batre i la deixem en un recipient en fred fins que l'anem a utilitzar.
Imatge: Vegspinz