(34 vots)
Carregant ...
Crec que les mandonguilles és un d'aquests plats que agrada a tothom, tant a nens com a grans. Encara que si les preparem a casa són una mica laborioses, no hi ha comparació amb les comprades en supermercat, queden suaus, tendres i sucoses. Així que quan em poso a preparar mandonguilles procuro fer bastant quantitat i així puc congelar i tenir-les llestes per quan les necessiti.
La recepta d'avui és un clàssic, les mandonguilles amb salsa espanyola, Encara que com ja sabeu cada casa té la seva pròpia versió de les receptes, així que avui us explico com les fem a casa, a l'forn, de manera que són més sanes i lleugeres perquè evitem fregir-les en oli.
Mandonguilles amb salsa espanyola a l'forn
Gaudeix d'aquestes riques mandonguilles amb salsa espanyola preparades al forn.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: carn
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 2 o 3 llesques de pa (del dia anterior)
- 1 raig de llet
- 3 grans d'all
- 1 pastanaga mitjana
- julivert
- 1 ou
- 300 gr. de carn picada de vedella
- 200 gr. de carn picada de porc
- sal i pebre
- farina
- 1 raig d'oli
- 120 gr. de ceba
- 40 gr. de porro
- 1 cullerada de tomàquet fregit
- 1/2 got de vi blanc (100 gr. aprox)
- 1 got d'aigua (200 gr. Aprox)
- 1 culleradeta d'extracte de carn (Bovril)
Preparació
Treure l'escorça de les llesques de pa i posar-les en remull amb un rajolí de llet.
Picar un grapat de julivert i una dent d'all en trossos petits. Peleu la pastanaga i ratllar (amb ratllador manual o processador d'aliments). Col·locar-ho tot en un recipient.
Afegir la carn picada de porc i vedella, l'ou, el pa escorregut i salpebrar a gust.
Barrejar bé amb una forquilla o les mans fins que quedi una massa homogènia.
Formar les boles de les mandonguilles de la mida que desitgem i enfarinar lleugerament.
Untar amb oli el fons d'una safata apta per a forn i col·locar les mandonguilles.
Picar en trossos petits la ceba, 2 grans d'all i el porro. Sofregir a foc mitjà en una paella amb un parell de cullerades d'oli.
Un cop comenci a aquesta picada la verdura afegir el tomàquet fregit i el vi blanc. Deixar coure 5 minuts a foc mitjà-fort perquè l'alcohol s'evapori.
A continuació afegiu-hi l'aigua i el Bovril (si no en teniu podeu posar 1/2 pastilla de brou de carn).
Coure a foc mitjà durant 5 minuts més.
Tirar la salsa sobre les mandonguilles i introduir al forn preescalfat a 190ºC, durant uns 15-20 minuts aproximadament. (Moure la safata i les mandonguilles a meitat de temps perquè s'impregnin per tots costats amb salsa i es facin bé).
Gaudir d'aquestes mandonguilles acompanyant d'una mica d'arròs, patates o verdures.
Veig que aquesta fàcil i ric, gràcies per compartir les seves receptes
La veritat és que a casa tots gaudeixen molt amb aquesta mandonguilles. Si les prepares espero que us agradin tant com a nosaltres. Gràcies per seguir-nos :)