(29 vots)
Carregant ...
Sé que no és una melmelada tradicional però us asseguro que està molt rica. Es fa amb paraguaia i també amb poma, a la cassola ia foc lent.
La poma la posarem ben rentada i sense pelar perquè la pectina de la seva pell ens ajudarà a que la melmelada quedi més densa. porta sucre però no tant com la majoria de les melmelades comprades. Podem reduir la quantitat encara més, sobretot si no la utilitzarem per fer conserva.
Proveu amb torrades o amb una taula de formatges. Estic segura que us agradarà.
Melmelada de paraguaiana i poma
Una melmelada de la qual gaudir a l'estiu.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: melmelades
- racions: 20
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 350 g de poma descoratjada i sense pelar
- 400 g de paraguaiana pelada i sense os
- 230 g de sucre
- Un rajolí de suc de llimona
Preparació
Trossegem la poma i també la paraguaiana. La poma la deixem sense pelar. La paraguaiana la pelem.
Posem la nostra fruita trossejada en una cassola.
Afegim el sucre i el rajolí de suc de llimona i remenem bé.
Si volem, deixem maceraras unes hores a la nevera. Si no tenim temps, posem la nostra cassola ja al foc.
Cuinem a foc lent fins que la fruita quedi com es veu a la foto (trigarà aproximadament 40 minuts).
Retirem de foc i triturem la fruita cuita o la aixafem. Jo he utilitzat el estri que s'empra per aixafar les patates cuites i fer puré de patata.
Posem la melmelada en un pot de vidre i, un cop freda, la conservem a la nevera.
Més informació - Trucs de cuina: com aromatitzar el sucre