Melmelada de pastanaga

Saps fer melmelades casolanes? Et proposo aquesta deliciosa melmelada de pastanaga per als teus torrades o per posar en una pasta. És riquíssima i la satisfacció de fer la teva pròpia melmelada compensa. Si tenim pensat utilitzar-la en els propers dies i fins i tot un parell de setmanes ens aguantarà perfectament sense necessitat d'esterilitzar. Altrament, haurem de coure els pots a l'bany Maria.

Preparació:

Rentem les pastanagues, les pelem i les trossegem; les coem en una olla en aigua bullint (prou perquè les cobreixi) fins que estiguin toves, uns 25 o 30 minuts aproximadament.

Un cop cuites, les escorrem i les triturem per fer un puré. Pelem 1 llimones i tallem la pell en fines tires d'3 cm de llarg. Espremem els llims i separem el suc de 1 llimones per una banda i d'XNUMX per un altre.

A part fem un almívar amb 400 ml d'aigua amb tot el sucre i el suc dels tres llimones amb les pells. Llavors afegim el puré de pastanaga i el suc de la cambra llimona i seguim coent uns 5 a 10 minuts. Fins que la cullera quedi napada (que no es desprengui amb facilitat) per la melmelada.

Així mateix, podem comprovar si la melmelada està llista tirant una mica sobre una superfície de granit o marbre (ens val un plat també); estenem la melmelada i a l'refredar hauria espessir, senyal que està al punt. S'ha de tenir en compte que a l'refredar s'espessirà.

Imatge: woolyknitsnbits