Us portem avui una nova proposta de menú nadalenc per aquestes properes festes, En què tant dia de celebració ens acaben esgotant les idees de receptes, i més en el cas dels petits, que necessiten moltes vegades d'atencions especials.
Ja sigui per al sopar de Nadal o Cap d'Any, o per als àpats de Reis o Nadal, el menú que us proposem agradarà als nens i evitarem desesperar amb el clàssic «no m'agrada», Tan temut per les cuineres en aquestes dates.
Començarem el nostre menú amb un còctel de gambes, Molt fàcil de fer i que als nens els encanta. Per a això barrejarem en una copa de còctel 1 kg. De gambes cuites amb sal grossa i llorer, pelades (de les que reservarem una sencera per cada ració), amb dues pomes Golden a dauets, rodanxes de margalló, 250 gr. de blat de moro cuit i salsa rosa. Després revestiremos la copa amb fulles d'enciam fresques i omplirem amb la barreja per decorar amb la gamba sencera i una rodanxa de llimona.
El plat fort del nostre menú el conformarà una Pit de gall dindi amb prunes. La elaborarem daurant un pit de gall dindi desossada, amarrada i salpebrada en oli d'oliva, i després sofregint en l'oli sobrant la ceba sobre la qual afegirem brou de pollastre quan estigui transparent i farem servir aquesta salsa perquè el pit cogui durant 30 minuts a foc mitjà.
Després retirarem el gall dindi i en el brou resultant courem les prunes panses uns 5 minuts, barreja que batrem i colarem després per fer una salsa fina de regar sobre la carn. Decorarem amb prunes prèviament cuites.
Finalment, coronarem el nostre menú nadalenc amb un Carpaccio de pinya com a postres, Que realitzarem tallant rodanxes molt molt fines de pinya natural com a base sobre la qual assentarem una bola de gelat, algun dolç de rebosteria cruixent, com pot ser una teula o birutón, alguna fruita de bosc com a adorn i regarem amb xarop de maduixa.