Merengues: brillants, ferms, esponjosos

Aquests tres adjectius són el secret d'unes merengues ben fetes. El sucre afegit en quantitats correctes els ha de proporcionar una textura brillant i laquejada; el fornejat, fermesa i consistència; les proporcions dels ingredients i el correcte muntat de les clares els proporcionaran una textura esponjosa als merengues forn.

Fer un bon merenga no és fàcil, ja que és molt important controlar els ingredients, la temperatura i el temps de cocció al forn. Un cop fets i freds, tenim completa llibertat per vestir-los de gala. Amb xocolata, xarops, farcits de fruites, amb sucre cremat ... Tots són deliciosos. Se'ns oblidava, pots afegir aromes i colorants a les clares per fer merengues de colors.


Descobreix altres receptes de: Trucs de cuina

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

2 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   angeles va dir

    Ummmmmmmmmmm .. tan simple com la recepta. Em menjaria ara uns quants, jejeje ...

  2.   Yani va dir

    Hola una consulta ... he de preescalfar el forn durant 1 hora, a 90ºC I després cuinem la merenga durant una hora? o tot just prenc el forn fico la merenga? gràcies per la seva resposta ..