Aquests tres adjectius són el secret d'unes merengues ben fetes. El sucre afegit en quantitats correctes els ha de proporcionar una textura brillant i laquejada; el fornejat, fermesa i consistència; les proporcions dels ingredients i el correcte muntat de les clares els proporcionaran una textura esponjosa als merengues forn.
Fer un bon merenga no és fàcil, ja que és molt important controlar els ingredients, la temperatura i el temps de cocció al forn. Un cop fets i freds, tenim completa llibertat per vestir-los de gala. Amb xocolata, xarops, farcits de fruites, amb sucre cremat ... Tots són deliciosos. Se'ns oblidava, pots afegir aromes i colorants a les clares per fer merengues de colors.
merengues
Aprèn a cuinar uns brillants, ferms i esponjosos merengues amb aquesta recepta
Ummmmmmmmmmm .. tan simple com la recepta. Em menjaria ara uns quants, jejeje ...
Hola una consulta ... he de preescalfar el forn durant 1 hora, a 90ºC I després cuinem la merenga durant una hora? o tot just prenc el forn fico la merenga? gràcies per la seva resposta ..