(48 vots)
Carregant ...
A casa ens encanten els plats de cullera. les mongetes pintes que us vam mostrar avui es caracteritzen perquè, a més de portar pastanaga, api, botifarra, xoriço ... tenen uns grans d'arròs.
El arròs l'afegirem a al final, quan les mongetes ja estiguin ben cuites. Sembla mentida però, amb una mica d'arròs, el plat canvia. A més fa que el brou quedi encara més espesito i ens permet afegir menys farina en l'arranjament o fins i tot ometre-.
Les anem a preparar com a mi m'agraden, donant-los el seu temps en la cocció. es faran a foc lent, en cassola, I trigaran unes tres hores a estar toves i al punt.
Mongetes pintes amb arròs
Un plat de cullera de què gaudir en família
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: sopes
- racions: 6-8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 700 g de mongetes pintes
- Un ramell d'api
- Pastanagues 2
- 1 patata gran
- aigua freda
- 1/2 xoriço
- 1/2 botifarra
- Un trosset de cansalada
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de farina
- 1 culleradeta de pebre vermell
- Sal
- 100 g d'arròs
Preparació
La nit anterior posem les mongetes en remull.
Al matí posem les nostres mongetes a la cocotte, al costat de l'tros d'api, la pastanaga pelada i la patata, també pelada. Cobrim amb aigua a temperatura ambient o freda.
Deixem coure, a l'almenys durant una hora.
Incorporem la carn.
Seguim amb la cocció, fins que les mongetes estiguin toves.
En un pot preparem l'arranjament, ofegant en dues cullerades d'oli, el pebre vermell, la farina i la sal.
Un minut serà suficient.
Incorporem aquesta barreja a l'guisat que tenim a la cocotte.
Després d'uns minuts incorporem l'arròs.
Deixem coure altres 20 minuts més.
Deixem reposar altres 5 minuts i servim immediatament.
notes
Com l'arròs espessa el brou, podem prescindir de la culleradeta de farina que sempre fem servir per lligar-ho.