Mongetes verdes ofegades amb pernil

Aquest plat em recorda la meva infantesa, quan a casa es preparaven deliciosos plats de verdures amb aquest tipus de requematge. Aquest tipus de mongetes no les podem trobar a qualsevol època de l'any, però sí a la secció de congelats Courem durant uns minuts les mongetes i prepararem un resquemat amb els alls i el pernil. Finalment té el seu gran toc amb aquest rajolí de vinagre, així queda un plat fantàstic.

Si t'agrada molt aquesta verdura, pots preparar la nostra «amanida de mongetes tendres amb maionesa de mostassa».

Mongetes verdes ofegades amb pernil

Imprimir recepta

• Alicia Tomero

• racions: 4

• Temps de preparat: 10M
• Temps de cuinat: 40M
• Temps total: 50M

Ingredients

• 400 g de mongetes verdes cocitat i tallades, vénen enllaunades
• 2 o 3 dents d'all mitjanes
• 3 talls de pernil serrà
• 75 ml d'oli d'oliva o girasol
• 50 ml de vinagre blanc de vi

Preparació

1. Comencem coent les nostres mongetes tendres. Les cobrim amb aigua i les posem a coure fins que estiguin toves.

2. En una paella tirem els 75 ml d'oli i posem a fregir els alls fet làmines. Quan estiguin una mica daurats afegim el pernil salat tallat a trossets i seguim saltant altres 4 minuts més.

3. Escorrem bé les mongetes tendres i tirem el resquemat per sobre. Afegim el vinagre i remenem tots els ingredients. Servim el nostre plat de mongetes ben calenta.