(21 vots)
Carregant ...
T'agrada la moussaka? Avui anem a preparar un moussaka de carn picada de vedella que ve gratinada i que està més que deliciosa. És molt senzilla de preparar, només necessitaràs uns 30 minuts, i és perfecta com a primer plat per als petits de la casa.
Moussaka especial gratinada
Aquesta Moussaka de carn picada amb beixamel i gratinada al forn és sublim. Has de provar-la
- Ángela
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: receptes fàcils
- Temps total:
Ingredients
- 3 albergínies mitjanes
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba gran tallada a quadradets
- 4 grans d'all picats
- 300 gr de carn picada de vedella
- 2 tomàquets picats en daus
- 1/2 got de vi blanc
- Una mica de julivert
- Una mica de sal
Per a la beixamel
- 20 gr de mantega
- 4 cullerades soperes de farina
- 50 ml de llet
- Una mica de nou moscada
- 100 gr de formatge parmesà
- 1 ou
Preparació
Talla les albergínies a rodanxes, i empolvora sobre elles sal. Veuràs com en res comencen a deixar anar la humitat. Quan hagin deixat anar tota la humitat pressiona amb l'ajuda d'un drap de cuina cadascuna de les rodanxes per retirar la humitat.
Col·loca les albergínies en una safata de coure prèviament greixada en oli d'oliva i pinta per sobre les albergínies amb oli d'oliva. Rosteix les albergínies a 180 graus uns 20 minuts i un cop enfornades, deixa-les reservades.
Ara fem la salsa de la carn. Per això, sofregiu la ceba en una mica d'oli d'oliva a foc alt durant uns 4 minuts. Hi afegim l'all i seguim ofegant durant uns 8 minuts més. Afegim la carn picada, els tomàquets en glaçons, i seguim ofegant. Quan es faci la carn hi posem el mig got de vi blanc, la sal i el julivert i deixem que s'acabi de fer durant uns 15-20 minuts i la deixem reservada.
Quan tenim la carn llesta, ens posem amb la beixamel posem en una paella la mantega. Deixem que es fongui i hi afegim la farina. Un cop la tenim mig daurada, remenant amb freqüència, afegim la llet, i seguim remenant fins que comenci a bullir a foc lent.
Retirem del foc i hi posem la nou moscada, el formatge, la sal i el pebre. Deixem que es refredi.
En un altre bol, batem lleugerament l'ou.
Preparem un recipient rodó de forn i posem com a base una capa d'albergínies, carn picada, una altra base d'albergínia, carn picada i una altra base d'albergínia. A sobre d'aquesta última capa d'albergínies, tirem la beixamel i per sobre l'ou i una mica de formatge que hem deixat reservat.
Posem al forn durant uns 50 minuts a 180 graus, i abans de prendre-la deixem reposar 10 minuts més.
la recepta riquíssima ... .però a la beixamel ha d'haver un error, és molt poc líquid per a tanta farina, jo vaig haver de fer servir 4 gots de llet i tot i així em va quedar molt espessa. algú m'ho pot comprovar ????