(13 vots)
Carregant ...
Hi ha moltes maneres de preparar els musclos a la marinera, Com en gairebé totes les receptes cada casa té la seva manera i els seus trucs per fer-la. En aquest cas jo us ensenyo la recepta que feia la meva àvia i que avui en dia segueix fent el meu pare.
En el nostre cas per exemple, ens agrada que la salsa quedi espesseta, de manera que es quedi enganxada en els musclos. Però si us agrada més líquida de manera que els musclos quedin submergits en ella, podeu afegir més líquid, el mateix líquid de coure els musclos o fins i tot una mica de brou de peix.
Musclos a la marinera
Aquests musclos són senzills de fer i queden deliciosos
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: espanyol
- Tipus d'recepta: peixos
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 kg de musclos
- 1/2 ceba
- 1 gra d'all
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 350 gr. tomàquet triturat
- 1 fulla de llorer
- 1/2 gotet de vi blanc
- 1 grapat de julivert picat
- aigua
Preparació
Netejar els musclos i posar-los en una cassola amb una fulla de llorer i una mica d'aigua al fons.
Posar la cassola tapada a foc fort i cuinar uns 3 minuts fins que veiem que els musclos s'han obert. A meitat de cocció moure'ls una mica perquè tots s'obrin bé.
Escórrer i reservar el brou que han deixat anar.
En una paella amb oli ofegar la ceba i l'all picadets petits.
Quan veiem que la ceba i l'oli estan fets afegir el vi blanc i coure 2-3 minuts a foc fort perquè s'evapori l'alcohol.
A continuació afegir el tomàquet triturat i el full de llorer que portaven els musclos i cuinar a foc mitjà fins que veiem que la salsa comença a espessir.
Afegir 3 o 4 cullerades de el brou de cocció dels musclos i el julivert picat, remenar i deixar coure uns minuts.
Abocar la salsa que acabem de preparar sobre els musclos, donar-los unes voltes perquè s'impregnin bé i ja els tenim llestos per servir.
