La nata muntada, irresistible. Cremosa, esponjosa, suau, ensucrada, fresca ... L'ideal és que estigui feta a manera casolà, és a dir, amb nata fresca especial per a ser muntada (35% matèria grassa) amb barres i una mica de sucre. No podem comparar aquestes nates d'esprai insípides i que es vénen avall en un minut amb la nata casolana.
En Recetín ja us vam dir alguns truquets per fer una bona nata muntada. Bàsicament es tracta de triar una nata de qualitat i apta per a muntar, no per cuinar perquè tenen menys greix. A més ha d'estar ben freda, Per la qual cosa es recomana ficar una estona al congelador abans de muntar-la. I una vegada que comencem a batre amb les varetes, no hem de parar. El sucre començarem a tirar-una vegada que la nata comenci a prendre consistència segons l'anem batent.
Una vegada que sabem com muntar la nata, la podem enriquir amb aromes diferents segons el gust dels petits. espècies com la canyella, la vainilla o l'anís li vénen de perles. Se'ns ocorre també afegir- coco ratllat si volem acompanyar-la amb unes postres de fruites tropicals. Què tal si li donem unes notes cítriques amb ratlladures de llimona o taronja i fins i tot amb aigua de flor de taronger? També us recomanem empolvorar unes herbes fresques picades com la menta.
El cacau en pols, el cafè o alguns pols de fruites deshidratades o fruita seca picats també aconsegueixen convertir la nata muntada en un acompanyament més especial per als teus postres. I el toc més glamurós i romàntic s'ho poden donar uns pètals de flors, que també es mengen. Sola o com acompanyament, aquestes nates amb gust estan delicioses.
Imatge: Conventodebelmonte, Tucocinafàcil
