Nuggets de pollastre casolans

Preparació

1. Posem una olla amb aigua, i bullim el pit de pollastre fins que estigui ben fet.

2. Esperem que es refredi una mica, i la desfem amb compte, eliminant qualsevol resta de pinyol, nervis etc.

3. Barregem el pollastre ben esmicolat amb la clara d'ou, la farina ja tamisada, el formatge de Burgos, i salpebrem.

4. Fem petites boles i les passem per farina. Amb ajuda de les nostres mans, li anem donant la forma típica dels nuggets. A continuació, els passem per l'ou batut i pel pa ratllat.

5. En una paella, posem oli d'oliva abundant i fregim els nuggets fins que quedin ben daurats.

6. Un cop els tenim, deixem que escorrin l'oli que sobra, sobre un paper absorbent.

7. Molt molt bons!