Olis aromatitzats: dóna un toc diferent als teus plats


Per donar un toc diferent als teus plats o amanides, Una manera senzilla i exquisida és afegir una mica de oli d'oliva aromatitzat. Si bé trobem multitud de preparacions al mercat, fer-ho a casa és fàcil, Entretingut, barat i gratificant. Podem fer servir diferents ingredients que aportaran diferents aromes al nostre oli: fongs, bolets, herbes, chiles, espècies, all... La base d'aquests, evidentment, haurà de ser oli d'oliva verge extra de primera qualitat (la varietat que més ens agradi). A continuació detallem la manera de fer-ho, les aromes els aportes tu i la teva imaginació.

Preparació: és preferible utilitzar les herbes fresques (romaní, farigola, alfàbrega ....), encara que si això no fos possible les farem servir seques. La proporció sol ser de 10 branques de l'herba en qüestió per mig litre d'oli, encara que depèn de la intensitat que ho vulguis. En el cas d'herbes fresques, especialment si són de camp i tinguessin molta sorra, les rentem sota l'aixeta, però haurem de deixar que estiguin perfectament seques. Trenquem amb les mans les herbes i les posem en una ampolla o pot de vidre net a què afegim una mica de sal. És habitual afegir pebre blanc en gra, la qual s'afegeix sense picar.

Per fer un oli d'bitxos, amb 20 unitats per mig litre d'oli obtenim un oli força intens i no cal picar-. Si volem un oli d'all, amb 10 dents lleugerament picats obtindrem un gran resultat.

En tots els casos, aboquem l'oli d'oliva verge extra, procurant que l'oli cobreixi les herbes. L'oli ha d'estar uns 2-3 cm per sobre de les herbes. Tapem l'ampolla i deixem macerar al menys 15 dies dies en un lloc fosc i fresc (com un armari de rebost), però mai en un frigorífic.

Quan es vagi a utilitzar, els d'herbes es poden colar o no, però queda molt decoratiu col·locar una branqueta de l'herba que s'ha utilitzat en la seva preparació. No obstant, la maceració és preferible fer-la amb les herbes picades o triturades.

Imatge: kitchencrush

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.