(17 vots)
Carregant ...
Avui m'he aixecat molt Sevillana i amb un somriure a la cara, perquè el bon temps sembla que està arribant per quedar-se per fi. Així que rendiré un petit homenatge a tots aquests andalusos i no andalusos que caminen per Sevilla gaudint del bon temps i les bones tapes sevillanes. Així que aquest plat va per ells! Perquè en dies com avui, somriguin una mica més :) Marxant una de…. ous a la flamenca!
Ous a la flamenca
Aquesta recepta d'Ous a la flamenca agrada a tothom i és perfecta per a qualsevol dinar o sopar ràpid
- Ángela
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: entrants
- racions: 4
- Temps total:
Ingredients
- una ceba
- Dos grans d'all
- Una mica de pebre vermell dolç i una altra de picant
- Oli d'oliva
- 200 grams de xoriço picat
- 150 grams de pernil serrà
- 125 grams de pèsols cuits
- 4 ous
- 400 grams de patates
- Sal
- 50 gr de salsa de tomàquet
Preparació
En una paella posem un raig d'oli d'oliva a escalfar. Partim la ceba i l'all molt picats i deixem que tot s'ofeguin fins que agafi color. (Uns 8 minuts). Li posem una mica de sal.
Afegim el xoriço picat en trossos mitjans, i el pernil també picat. Deixem que s'ofeguin amb la ceba i l'all i li posem un polsim dels dos pebre vermell.
Seguim ofegant i incorporem els pèsols cuits i les patates que prèviament les hem fregit en quadrats. Deixem que tot s'ofeguin de nou i li posem una mica de salsa de tomàquet i deixem que tot es faci a foc mitjà durant uns minuts més.
Ara passem tot el que hem preparat a la paella, a una cassola de fang i fem quatre buits per incorporar els ous. Els trenquem sobre la safata de fang, i posem al forn a 200 graus durant uns 5 minuts fins que veiem que la clara dels ous s'ha quallat, però que el rovell queda crua perquè puguem sucar-hi pa.
Ara només queda servir-los i .... 'Deliciosos !!
