Púding de xocolata blanca

Preparació

1. Barregem bé en un bol els rovells d'ou, els ous sencers i l'extracte de vainilla. Reservem.

2. En una cassola, aboquem la nata, la llet i el sucre i posem a foc mitjà fins que arribi el punt de bull. Baixem el foc i deixem coure uns 7 minuts, remenant de tant en tant. Afegim llavors la xocolata blanca i barregem fins que estigui completament fos.

3. A poc a poc afegim la barreja d'ou a la crema de nata, remenant tot el temps.

4. Triem un motlle adequat, el greixem i distribuïm els glaçons de pa. Cobrim amb la barreja d'ou i crema perquè s'empapin bé. Deixeu reposar el pa uns 15 minuts.

5. Cobrim amb paper d'alumini el motlle. Agafem una font més gran i l'omplim fins a la meitat amb aigua molt calenta. Posem dins el motlle del púding i el portem al forn preescalfat 180 graus perquè quedi ferm. Necessitarem aproximadament 1 hora i 15 minuts. De tant en tant haurem d'observar el nivell de l'aigua per anar-la reposant i que romangui sempre a mitja alçada, abocant-la molt calenta.

6. Deixeu refredar el púding fora de l'aigua abans de refrigerar-lo un parell d'hores prèvies a servir-lo.