(42 vots)
Carregant ...
A vegades ens passa. Elaborem una recepta en què només necessitem rovells i ens sobren les clares. Què fem amb elles? Doncs en aquest cas, un pa de pessic de clares que també porta cacau en pols.
Als nens els agrada molt. Ja sabeu que el cacau i el xocolata els atrau d'una manera boja. Si voleu que sigui encara més irresistible per a ells, poseu uns trossets de xocolata en la massa, una vegada que la tingueu a punt per tirar-la en el motlle. Podeu utilitzar fins i tot les restes de figuretes de xocolata que tingueu a casa d'aquesta Setmana Santa. Tindrem així una autèntica recepta d'aprofitament.
Bescuit de clares i cacau
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: berenar
- racions: 8
- Temps total:
Ingredients
- 180 g de farina de blat
- 30 g de cacau amarg en pols
- 1 sobre de llevat tipus Royal (16 g)
- 120 g de sucre (primer posarem 70 gi després, a les clares, els altres 50)
- 150 g de llet
- 100 g d'oli de gira-sol
- 6 clares d'ou
Preparació
Trobem a un bol ampli la farina, el cacau, el llevat i 70 g de el sucre (ull, reservem altres 50 per a més tard).
Barregem amb una cullera.
Anem afegint ara els líquids, és a dir, la llet i l'oli.
Barregem bé.
En un altre bol posem les clares.
Comencem a muntar-les amb les varetes. Quan comencin a estar muntades afegim el sucre que havíem reservat (50 g) i seguim muntant.
Quan estiguin ben fermes afegim un parell de cullerades d'aquestes clares muntades a la barreja que havíem preparat a el principi.
Barregem bé. L'objectiu d'aquest pas és estovar la barreja inicial perquè després ens costi menys incorporar les clares de forma delicada.
Ara sí, una vegada que la massa inicial és més fàcil de treballar, afegim la resta de les clares i barregem delicadament, amb moviments envoltants, de s'abaixa a dalt.
Aquest serà el resultat.
De nou, amb delicadesa, posem la nostra massa de pa de pessic en un motlle.
Empolvorem sucre a la superfície.
Posem al forn a 180 º (forn preescalfat) durant 55 minuts aproximadament.
Un cop fora de l'forn ho deixem refredar una mica i ho desmotllem quan estigui temperat o fred.
Més informació - Pastís dues xocolates