Name: Pa de pessic de batata
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 moniato que malgrat uns 650 gr.; 3 ous; 1 tassa de sucre morena; 1 tassa de coco ratllat; 1 tassa (de 250 ml.) D'oli d'oliva; el suc de 1/2 llimona o taronja; un rajolí de vi dolç; la ratlladura d'1 llimona o 1 taronja; 1 tassa i mitja de farina de rebosteria; 1 sobre (16 gr.) De llevat en pols; un pessic de sal

Quina riques les batatas de Cadis! Des que comencen a la tardor, solem menjar-rostides o cuites en almívar. però, ¿No sabies que aquestes «patates dolces» podíem emprar-les per a preparar pastissos i bescuits? Doncs sí, molts coneixereu el tradicional sweet potato peu americà. Us sona? En aquesta ocasió ens hem decantat per un pa de pessic que conté el color, el sabor i les propietats nutritives del moniato: potassi, antioxidants i hidrats de carboni. A preparar-lo, que és Carnaval i cal portar a la taula productes gaditans!

Pa de pessic de batata

Imprimir recepta

Que riques les batates de Cadis! I amb aquesta recepta de Pa de pessic de batata podràs treure'ls tot el seu sabor a l'esmorzar per començar el dia amb energia

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: esmorzars i berenars
racions: 8

Temps total:

Ingredients

1 moniato que malgrat uns 650 gr.
3 ous
1 tassa de sucre morena
1 tassa de coco ratllat
1 tassa (de 250 ml.) D'oli d'oliva
el suc de 1/2 llimona o taronja
un rajolí de vi dolç
la ratlladura d'1 llimona o 1 taronja
1 tassa i mitja de farina de rebosteria
1 sobre (16 gr.) De llevat en pols
un pessic de sal

Preparació

Cuinem la batata primerament. Podem rostir-la al forn, sencera i sense pelar i embolicada amb paper d'alumini. Una altra opció és coure-la com les patates. Un cop tendra, deixem que es refredi i la pelem, evitant desaprofitar molta polpa. Traiem la carn de la batata i la reduïm a puré amb una forquilla o batedora. Reservem.
En un bol ampli tirem els ous i els barregem amb el sucre i la sal, batent lleugerament. Afegim també l'oli, el suc, la ratlladura i el rajolí de vi. Incorporem el coco i la massa de batata. Barregem bé.
A banda, barregem la farina amb el llevat i l'aboquem a poc a poc, amb ajuda d'un colador si és possible, sobre la massa de batata. Quan tinguem una barreja homogènia, la deixem reposar uns minuts.
Mentre preescalfem el forn a uns 180 graus i untem un motlle amb oli o mantega. També el podem folrar de paper de forn. Quan el forn estigui calent, tirem la massa del pa de pessic al motlle i l'introduïm al forn durant 1 hora aproximadament, però haurem de fixar-nos en els últims minuts el nivell de daurat que té el pa de pessic i si ja està gairebé sec per dins, introduint un ganivet al centre.

Imatge: eggton

Recetín

Bescuit de batata: esmorzars i berenars amb energia

Pa de pessic de batata

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta