Bescuit de xocolata i patata ¡magnífic!

Preparació

1. Preescalfem el forn a 180º C i untem un motlle (de corona) amb oli o mantega i empolvorem amb farina.

2. Piquem les patates amb una forquilla o amb el dors d'un cassó i reservem.

3. En un bol gran o enciamera, banquemeu-vos la mantega amb el sucre, és a dir, la batem amb el sucre fins que quedi esponjosa i el sucre incorporat. Millor si ho fem amb un varetes elèctriques o un robot de cuina. Incorporem els ous un per un i barregem bé.

4. Agreguem el puré de patates (si té algun tros de patata més gran no importa). Incorporem la farina, el llevat i el cacau; aboquem la llet, i barregem bé.

5. Aboquem la massa al motlle que havíem preparat anteriorment.

6. Enfornem mitja hora i verifiquem la cocció amb una mica punxant; en punxar el pa de pessic al centre ha de sortir totalment net. Traiem del forn, ho apaguem i deixem refredar totalment sobre una reixeta abans de desemmotllar. Desemmotllem, i si la part inferior del pa de pessic ha quedat irregular, l'igualem tallant-lo amb un ganivet longitudinalment, per obtenir una base llisa.

7. Per a la cobertura de xocolata, posem a bullir la nata. Quan bulli, retirem del foc, i afegim la xocolata trossejada i la mantega. Deixem reposar uns minuts i remenem amb una cullera fins a aconseguir una crema homogènia.

8. Deixem reposar fins que espesseixi, i repartim sobre el pa de pessic.

9. Deixem que endureixi la cobertura i llest.