(26 vots)
Carregant ...
Coneixeu el pa de pessic genovès? És el que se sol utilitzar per a la preparació de pastissos i pastissos. La característica principal daquest dolç és que no porta llevat.
Queda molt esponjós gràcies a un pas fonamental: muntar els ous. A les fotos del pas a pas veureu com queden un cop muntats.
Després és important integrar la farina amb delicadesa, perquè no es perdi aquest aire que hem donat a la primera barreja.
Si feu una ullada als ingredients veureu que la quantitat de sucre no és molt elevada. Això ens permetrà banyar-lo amb un almívar (una barreja d'aigua i sucre) si utilitzem aquest pa de pessic per preparar-ne una pastís.
bescuit genovès
El pa de pessic perfecte per als pastissos casolans
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: esmorzar
- calories: 210
- racions: 12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 6 ous
- 90 g de sucre
- 220 g de farina
Preparació
Greixem un motlle d'uns 22 centímetres de diàmetre.
Preescalfem el forn a 170 º.
Posem en un robot de cuina els ous i el sucre.
Muntem bé els ous amb el sucre, durant el mans 6 minuts en una velocitat alta (jo poso la màquina a velocitat 8).
Quedarà així.
Anem afegint la farina, a poc a poc, tamisant-la.
I anem barrejant amb una llengua, amb moviments envoltants.
Quan estigui tot ben integrat, posem la nostra massa al motlle.
Enfornem a 170 º durant 30 minuts aproximadament. Abans de treure'l del forn comprovarem amb un palet de broqueta si està fet. Ho introduïm al pa de pessic i, si surt net, estarà ben cuinat.
Més informació - Pastís d'aniversari