Name: Pa de pessic simple amb Maizena
Cuisine: tradicional
Ingredients: 250 gr. de mantega; 250 gr. de sucre; unes gotes d'aroma de vainilla; 6 ous; 150 gr. de farina; 100 gr. de fècula de blat de moro o Maizena; 1 culleradeta de llevat en pols; 8 cullerades de rom; 250 gr. de sucre glas; 2 cullerades de rom; 1 clara d'ou

Per preparar aquest pa de pessic senzill ens hem inspirat en la recepta d'un pastís típic de Luxemburg anomenat bamkuch. La recepta original es fa en un rostidor giratori i presenta el pa de pessic a manera de tronc d'arbre, ja que en el tall s'aprecien les múltiples capes de massa de les que es compon el dolç. Nosaltres podríem preparar al forn, per separat, les diferents làmines de pa de pessic per després superposar-les, però per estalviar temps i esforç, ens quedarem amb el gust de rebosteria tradicional de el pa de pessic i la seva textura esponjosa. Vegem la recepta.

Pa de pessic simple amb Maizena

Imprimir recepta

Si busques una recepta de pa de pessic fàcil, aquesta és la que has de fer

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: postres

Temps total:

Ingredients

Per a la massa:

250 gr. de mantega
250 gr. de sucre
unes gotes d'aroma de vainilla
6 ous
150 gr. de farina
100 gr. de fècula de blat de moro o Maizena
1 culleradeta de llevat en pols
8 cullerades de rom

Per al glacejat:

250 gr. de sucre glas
2 cullerades de rom
1 clara d'ou

Preparació

Barregem la mantega estovada amb el sucre fins que ens quedi una pasta cremosa. Afegim llavors 2 ous sencers i 4 rovells. Enllacem una mica i afegim la farina, la maizena i el llevat, podent ajudar-nos d'un colador per abocar-les en forma de pluja. Barregem bé fins a obtenir una massa homogènia.
Muntem les 4 clares d'ou sobrants a punt de neu i les integrem a la massa anterior juntament amb el rom. Per barrejar les clares és millor fer-ho amb moviments envoltants i amb una paleta de fusta o silicona.
Aboquem la massa en un motlle cobert de paper antiadherent i cuinem en forn preescalfat a 175 graus i en posició mitjana fins que el pa de pessic quedi sec per dins (45 minuts aproximadament), comprovant amb el truc de l'agulla.
Mentrestant, preparem el glacejat barrejant molt bé els tres ingredients perquè ens quedi un xarop molt espès i blanquinós. Quan es refredi el pa de pessic, disposat sobre una reixeta, el banyem amb el glacejat de rom.

Imatge: cuinetes

Recetín

Pa de pessic simple amb Maizena