Les Receptes de l'Àvia: Bastonets de peix amb puré de patata gallega

Preparació

1. No us oblideu abans de res demanar que a la peixateria que ens treguin l'espina de l'peix. Tallem els lloms a tires, piquem en morter l'all amb la sal i el julivert i afegim a aquest una cullerada d'oli. i adobar el peix, arrebossar les tiretes en farina i ou, fregir. Acompanyar amb patata a la gallega.

2. Coem les dues patates a trossets (es faran molt abans), les escorrem i les passem a un bol.

3. Hi afegim foradada (que expliquem després) i amb dues forquilles les piquem bé.

4. Fregim dos ous, els incorporem a la barreja anterior i seguim picant amb les forquilles. Recordeu que la textura és més grassoneta que la d'un puré, per això és diferent.

5. En una paella posem un got d'oli, hi afegim els cinc alls pelats i tallats al mig, quan espurnejin i comencin a torrar-se retirem la paella del foc.

6. En el moment en què les bombolles que hi ha al costat dels alls ja no estiguin, incorporem una cullerada de pebre vermell dolç i un pessic dóna sal, remenem bé fins que s'integri tot, colem i deixem escórrer bé l'oli.