(9 vots)
Carregant ...
Si us ve de gust preparar un pastís diferent i especial heu de provar el nostre pastís de fruites d'estiu.
La massa té poquíssims ingredients i, encara que us pugui semblar complicada, es prepara en un moment. El veureu a les fotos de el pas a pas.
El farciment està fet amb fruita de temporada així que és el vostre postres ideals si teniu molta fruita a casa i voleu gastar-la.
Us deixo algun enllaç a altres pastissos de fruita, també estupendes: Pastís de poma i iogurt, Pastís de crema i albercoc i Pastís campestre de fruites
Pastís amb fruites d'estiu
Un pastís deliciós perfecta per a qualsevol ocasió.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 420
- racions: 8-10
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a la massa
- 250 g de farina (i una mica més si cal)
- 1 / 2 culleradeta de sal
- 160 g de mantega freda
- 100 ml d'aigua gelada
Per al farciment:
- 1 quilo de fruita d'estiu (fresquillas, paraguaiana ...)
- Poma 1
- 150 g de sucre
- 35 g de maizena
I a més:
- Una mica de llet per pintar la massa
- Sucre morè o blanquilla per empolvorar en la superfície
Preparació
Greixem i enfarinem un motlle d'uns 26 centímetres de diàmetre (millor si és desmuntable)
Posem la farina i la sal en un bol ampli. Afegim la mantega freda i en un bloc.
Amb les mans o amb una cullera de pal esmicolem la mantega ràpidament perquè no s'escalfi.
Afegim l'aigua gelada a poc a poc i pastem ràpidament amb les mans fins a obtenir un bloc de massa compacte.
La emboliquem en film transparent i ho deixem reposar a la nevera al menys 1 hora.
Passat aquest temps traiem la pasta i la dividim en dues parts.
Estenem d'elles sobre els fogons amb l'ajuda de dues làmines de paper de forn i d'un corró.
Col·loquem la massa estesa sobre el nostre motlle, engreixat i enfarinat prèviament, d'uns 26 centímetres de diàmetre.
Pelem i traiem els ossos a les fruites. Tallem la fruita en trossos grans i la posem en un bol.
Posem també en aquest bol el sucre i la maizena.
Barregem tot i ho posem sobre la massa estesa, en el motlle.
Estenem la resta de la massa, de nou sobre dues làmines de paper de forn, i la tallem a tires.
Col·loquem les tires sobre la fruita i pinzellem la massa amb la llet. Empolvorem sucre a la superfície.
Posem al forn a 220 (forn preescalfat) durant 15 minuts. Passat aquest temps, baixem el forn a 190 i deixem el pastís a aquesta temperatura durant 50 minuts aproximadament.
Més informació - Pastís de poma i iogurt, Pastís de crema i albercoc, Pastís campestre de fruites.
gcias. bona idea d'utilitzar les fruites d'estació, en rectes dolços.
Gràcies, Estela. Prova-perquè val la pena. Una abraçada!