Per preparar aquesta pastís de cacau i maduixes haurem de dur a terme dues elaboracions bàsiques: el pa de pessic de cacau i la nata muntada, també amb cacau. Prepararem a més un almívar molt senzill i utilitzarem una melmelada de taronja per donar al pastís un toc especial.

A l'apartat de preparació us explico com dur a terme cadascuna d'aquestes elaboracions i, una vegada que les tinguem fetes, com procedir per al muntatge del pastís.

Aprofitant que estem a època de maduixes i que tenen una pinta espectacular he optat per decorar-la amb elles. Per descomptat, podeu canviar la decoració en funció de la temporada en què prepareu el pastís i dels vostres gustos.

Pastís de xocolata. Amb maduixes!

Imprimir recepta

Un pastís casolà que agrada molt als nens

Ascen Jimenez

cuina: Modern
Tipus d'recepta: postres
racions: 12

Temps de preparat: 1H
Temps de cuinat: 2H
Temps total: 3H

Ingredients

Per al pa de pessic:

6 ous
120 g de sucre blanc
180 g de farina
40 g de cacau amarg en pols
1 culleradeta de llevat de rebosteria tipus Royal

Per l'almívar:

150 g d'aigua
60 g de sucre blanc

Per a la nata:

500 g de nata de muntar
2 cullerades de cacau amarg en pols

I a més:

Melmelada de taronja amarga
maduixes

Preparació

Preparem el pa de pessic de xocolata.
Muntem en un robot de cuina els ous i el sucre. A continuació afegim la farina, el cacau i el llevat, tamisant per mantenir l'aire. Barregem delicadament, de baix a dalt, amb moviments envoltants, fins que quedi tot ben integrat.
Posem la massa a un motlle d'aproximadament 22 centímetres de diàmetre.
Enfornem immediatament (forn preescalfat) a 180º durant 30 minuts aproximadament.
Per fer l'almívar només hem d'escalfar l'aigua (podem escalfar-la al microones) i dissoldre-hi el sucre. En aquest cas és un almívar lleuger que ens servirà per donar sucositat al pa de pessic.
També hem de fer la nata. La muntarem amb un robot de cuina o amb les varetes de la batedora. Afegim a la nata el cacau en pols i comencem a muntar. Podem afegir-hi una mica de sucre, això dependrà dels vostres gustos. Per muntar la nata és imprescindible que utilitzem nata de muntar, és a dir, amb un percentatge de greix elevat. També que tant la nata com el recipient on la muntem estiguin ben freds. Un cop feta, reservem la nata al frigorífic fins al moment de muntar el pastís.
Ara només ens queda el muntatge.
Dividim el pa de pessic en dos, per obtenir dues planxes.
Mullem amb l'almívar cadascuna de les planxes.
Sobre una d'elles, sobre la base o planxa inferior, estenem dues o tres cullerades de melmelada de taronja amarga.
A continuació col·loquem la meitat de la nata de cacau.[url:3]
Col·loquem l'altra planxa de pa de pessic sobre la nata.
Estenem la resta de la nata a la superfície.
Decorem el nostre pastís amb unes maduixes a la superfície, donant-los forma de corona.