Pastís de formatge fàcil en forma de cor per Sant Valentí

Preparació

1. Començarem preparant la base de galetes per al nostre pastís de formatge.

2. Per això començarem trossejant les galetes en petits trossets perquè després puguem triturar-les del tot amb l'ajuda d'una batedora. Un cop triturades, hi afegim la mantega fosa i remourem fins aconseguir una massa que ens serveix com a base per al nostre pastís de formatge freda. Col·locarem la massa al motlle o sobre el tallador de galetes, cobrint-lo de forma homogènia, i deixarem que es refredi a la nevera uns 20 minuts.

3. Un cop tenim la base, continuarem amb el farciment del pastís de formatge.

4. El primer que haurem de fer és utilitzar un bol amb aigua tèbia, i ficar les hòsties de gelatina, perquè es vagin estovant. I les deixem reposar.

5. Mentrestant, preparem una olla, on posarem a escalfar la nata a foc lent sense que arribi a bullir, i anirem incorporant de mica en mica el sucre, mentre remenem perquè es vagi dissolent. Quan hem afegit tot el sucre, incorporem a la barreja el formatge d'untar i les oblies de gelatina. Remenem tots els ingredients fins que es creï una massa homogènia sense que arribi al punt d'ebullició.

6. Un cop tenim llesta la barreja, traurem el motlle de la nevera, i posarem el farcit sobre la base de galeta, i deixarem refredar a la nevera perquè qualli, unes 6 hores. Passat aquest temps, comprovarem que el farcit està totalment compacte, i li afegirem per sobre la confitura o la melmelada de nabius o gerds.