Estava pensant en què postres preparar per a aquesta nit de Nadal. Es va acudir fer un banoffee, fàcil de fer i còmode a l'hora de servir si són molts convidats els que tenim a casa. Potser aquest pastís de plàtan i dolç de llet sigui una mica embafador de nit i després un suculent sopar. Així que vaig decidir reformular la recepta per fer-la una mica més refrescant. Vegem com!

Pastís de plàtan i crema de llimona

Imprimir recepta

Recepta de banoffee, un pastís de plàtan i crema de llimona molt fàcil de fer i còmode a l'hora de servir si són molts a menjar a casa

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: postres

Temps total:

Ingredients

4 plàtans de Canàries mitjans i alguna cosa madurs
700 gr. de llet condensada
1 llimona (la pell i el suc colat)
1 llima (la seva pell i el seu suc colat)
2 rovells d'ou
2 cullerades de sucre
4 cullerades de mantega sense sal
1 paquet de galetes tipus Maria o Digestive
120 gr. de mantega per a la massa de galetes
250 ml. de nata muntada
canyella en pols

Preparació

Per fer la base de galetes, triturem les galetes en un morter o una picadora. Posem la pols resultant en un bol, afegim la mantega estovada i una mica de canyella i barregem amb les mans fins aconseguir una massa compacta i sorrenca. Posem aquesta pasta en un motlle rodó, allisem amb el dors d'una cullera i elevem les vores una mica. Deixem endurir la massa a la nevera.
En un cassó batem els rovells amb el sucre i els sucs i pells dels cítrics. Ho portem al foc baix i, sense deixar de remenar amb unes varetes, esperem que s'espesseixi i es faci una crema. Aleshores, afegim la mantega i la integrem. Esperem que la crema es refredi.
Afegim la llet condensada i remenem bé per obtenir una barreja cremosa i homogènia.
Tallem a rodanxes fines els plàtans i els col·loquem damunt la base de galetes.
Aboquem per sobre del plàtan la llet condensada. Tapem amb paper transparent de cuina, sense que toqui el pastís, i el portem a la nevera. Deixem que es posi ferma la crema almenys 6 hores, encara que millor fer-la el dia abans. Podem preparar-ho també en recipients individuals, si volem que se solidifiqui abans les postres.
Muntem la nata amb una mica de sucre i ratlladura de llimona i cobrim el pastís amb ella. Empolvorem amb canyella i servim.

Imatge: BBC

Recetín

Pastís de plàtan i crema de llimona