(33 vots)
Carregant ...
La nostra pastís dues xocolates no pot ser més xocolatera. La base és un pa de pessic banyat amb un almívar senzill. La glaça central que veieu a la foto la farem amb nata i més xocolata.
Agrada molt als més petits. I ... si no és per a nens, podeu incloure en l'almívar un rajolí de conyac.
Us deixo el link a una altra pastís que també dóna molt de joc, sobretot per la decoració: Pastís de xocolata amb Kit Kat i Smarties.
Pastís dues xocolates
Un pastís que agrairan els amants de la xocolata.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 400
- racions: 12
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Ingredients per al pa de pessic:
- 100 g de sucre
- 200 g de xocolata fondente
- 75 g de farina
- 3 ous
- 100 g de mantega
- 1 sobre de llevat tipus Royal
Per l'almívar:
- 100 g de sucre
- 100 g d'aigua
Per a la glaça:
- 200 g de nata líquida
- 100 g de xocolata de cobertura
- 150 g de xocolata amb llet
Preparació
Preescalfem el forn a 180º
Vam començar la recepta fent el pa de pessic. Posem en un bol la mantega i la xocolata i la desfem al microones programant primer 30 segons i després, si cal, altres 30. Barregem bé fins que estigui fos.
En un altre bol barregem els ous i el sucre. Afegim la barreja anterior de xocolata i mantega i integrem tot bé.
Afegim la farina i el llevat. Barregem tot bé i ho posem en un motlle -millor si és desmontable- d'uns 22 centímetres de diàmetre (engreixat i enfarinat prèviament).
Posem al forn a 180º durant 25 o 30 minuts.
Mentre s'enforna el pa de pessic preparem la glaça. Posem a escalfar en un cassó la nata. Trossegem la xocolata de la glaça i ho posem en un recipient. Quan la nata comenci a bullir la posem al bol de la xocolata trossejada. Barregem bé fins que la xocolata quedi desfet. Reservem primer a temperatura ambient i després a la nevera.
Per l'almívar, posem en un cassó l'aigua i el sucre. Posem el cassó al foc i ho escalfem durant uns minuts (7minutos seran suficients). Reservem.
Quan totes les preparacions estiguin a punt ia temperatura ambient o fins i tot freda podrem muntar el pastís.
Desmotllem el pa de pessic. Fem diversos forats a la superfície (però no a les vores) amb un pal de broqueta.
Empapem la part central de el pa de pessic amb l'almívar.
Escalfem la glaça uns segons en Thermomix o al microones per estovar.
Deixem refredar el pastís a la nevera fins al moment de servir.
Més informació - Pastís de xocolata amb Kit Kat i Smarties