Pastís exprés de poma

Preparació

1. Primerament haurem de polvoritzar totes les galetes. Si tenim trituradora, ho farem molt més ràpid, i si no ho farem amb l'ajuda d'un morter. És en aquest punt on poden ajudar els nens mentre preparem el farcit. Quan tenim la pols de galeta afegirem canyella en pols al gust i ho barrejarem bé amb la mantega fosa fins a obtenir una pasta una mica terrosa, que expandirem al fons del motlle amb l'ajuda d'una cullera sopera, pressionant fermament.

2. Amb aquesta base disposada, només haurem de batre els ous, afegir el pot de llet condensada i les pomes golden ratllades, ajudant-nos d'un ratllador per la cara de ganivetes més grans. Aquesta barreja, que no necessita sucre ja que la llet condensada li confereix tota la dolçor necessària, l'estendrem sobre la nostra base de galeta amb compte.

3. Finalment, només queda que pelem la resta de pomes, les partim a quarts i filetegem, per decorar el nostre pastís, disposant les rodanxes a manera de teules, és a dir, una mica solapades, perquè tot el farcit quedi ben cobert. Com a toc final, i ajudant-nos d'un pinzell o brotxa de cuina, pintarem les rodanxes de poma amb la melmelada d'albercoc.

4. Arribats a aquest punt preescalfem el forn a 180 graus durant uns 10 minuts, moment en què introduirem el pastís. Sabrem que està a punt quan hagi adquirit un bonic color a la seva capa superior i en punxar-la amb un ganivet surti completament net. Ara només cal deixar-la refredar i gaudir del seu gust fantàstic.