Diverses són els avantatges d'aquesta espècie de mousse de cranc: No requereix forn, Es pot deixar fet amb un dia d'antelació, ens evita l'haver de pelar el marisc a la taula (si preparem el pastís amb carn natural de cranc ?, podem aprofitar l'ús d'uns motlles divertits per presentar-originalment... ¿Se'ns oblida alguna més?

Pastís fred de cranc

Imprimir recepta

Aquest Pastís fred de cranc és perfecte per als dies en què la calor és excessiva. Està molt ric i és molt fàcil de preparar

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: peixos
racions: 8

Temps total:

Ingredients

1 llaunes o 65 gr. de tonyina clara a l'natural
18 palets o 300 gr. de carn de cranc
250 ml. de llet desnatada
300 gr. de formatge blanc en crema
3 fulles de gelatina o 3 gr. d'agar-agar
1 cullerada de quetxup
llavors d'anís
pebre

Preparació

Esmicolem la tonyina escorreguda i piquem finament el cranc. Podem ajudar-nos d'un robot de cuina per aconseguir, si volem un pastís més fi, una picada perfecta.
Posem en remull les fulles de gelatina en aigua freda uns minuts perquè s'estovin.
Escalfem la meitat de la llet si farem servir la fulla de gelatina i la dissolem en ella, ben escorreguda d'aigua. Si fem servir agar-agar, cal bullir-ho uns minuts.
Batem el formatge amb la resta de la llet, una mica de sal i pebre, un pessic d'anís i el ketchup.
Afegim a aquesta crema la llet amb la gelatina i barregem bé. Per acabar, incorporem el peix.
Aboquem la crema als motlles a utilitzar i la deixem refredar a temperatura ambient uns minuts abans de refrigerar-la perquè qualli. Necessitarem esperar un mínim de 4 hores.

Imatge: Tengounforn

Recetín

Pastís fred de cranc

Pastís fred de cranc

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta