(50 vots)
Carregant ...
fer una pastís salat com la que veieu a la imatge és d'allò més senzill. Comproveu-en les fotos de el pas a pas. La nostra pastís té una base de pasta brisa que podem substituir tranquil·lament per pasta de full. I després anirem fent capes amb pernil, patata cuita, una mica de pernil serrà i una crema de ricotta i ou.
Acabarem la nostra pastís salat amb formatge parmesà ratllat i després ... a el forn!
Es pot prendre calent i també temperat i fred, com més us agradi.
Si voleu fer una massa casolana per a la base mireu aquest enllaç: base per a pastissos salats. És fàcil i queda molt bé.
Pastís salada de patates i pernil
Original pastís salat feta amb patates i pernil.
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: entrants
- calories: 350
- racions: 12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 làmina de pasta brisa o una làmina de pasta de full, rodona
- 600 g de patata (pes un cop pelada)
- 200 g de pernil codido
- 20 g de pernil serrà (o més, segons gustos)
- 2 ous
- 250 g de ricotta
- Pimenta
- Sal
- Parmesà
Preparació
Pelem i trossegem les patates a làmines.
Posem aigua en una cassola i, quan comenci a bullir, li tirem sal. A continuació tirem les patates i les coem.
Un cop cuites les escorrem i reservem.
Traiem la làmina d'la nevera. Després de 10 minuts la desenrollamos i l'estenem en un motlle d'uns 22 centímetres de diàmetre.
Cobrim la base amb unes rodanxes de pernil cuit.
Sobre el pernil cuit posem les patates, uns daus de pernil cuit, sal i pebre.
Batem els ous i afegim la ricotta.
Barregem bé. Posem la meitat de la barreja, o una mica menys, sobre aquesta primera capa.
Fem una altra capa amb pernil cuit.
Repetim posant sobre el pernil la patata, una mica de pernil serrà, sal i pebre.
Trobem la resta de la barreja d'ou i ricotta en la superfície, ben distribuïda.
Ratllem formatge parmesà a la superfície.
Vam baixar la massa dels laterals de l'motlle.
Posem al forn a 180 º (forn preescalfat) durant 40 o 45 minuts, fins que la superfície estigui daurada.
Més informació - Base per pastissos salats
Quina gran idea per sopar amb nens!
Ja veuràs, Pepa, els va encantar.