La tarte Tatin és una variant del pastís de poma en el qual les pomes han estat caramel·litzades en mantega i sucre abans d'incorporar-les a la massa. La seva peculiaritat és que es tracta d'un pastís a l'inrevés, és a dir, per a la seva elaboració les pomes es posen sota i la massa a sobre. Tampoc porta crema.
Com molts altres plats famosos internacionalment, es diu que el pastís Tatin va ser creada per accident, concretament al un hotel francès anomenat Tatin.
pastís Tatin
Si t'agrada el pastís de poma, has de provar aquesta recepta de Pastís Tatí
Imatge: Daemonsfood