La pasta en moltes receptes sap millor si s'acompanya amb pocs ingredients de qualitat. Valgui l'exemple d'aquests tagliatelle ai funghi, Fàcils i ràpids de fer. Podem fer servir la varietat de bolets que vulguem. Els italians solen fer els bolets porcini, Un bolet de textura gelatinosa i molt aromàtica. Els bolets podem trobar-les tant fresques, com en conserva o deshidratades, que són molt saboroses.

Pasta amb bolets, all i julivert

Imprimir recepta

Una recepta amb ingredients molt senzills però que és realment rica. Aquest plat de Pasta amb bolets, all i julivert ho té tot per triomfar a casa

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: pasta
racions: 4

Temps total:

Ingredients

400 g. de pasta
1 kg. de bolets variats
julivert fresc
2 grans d'all
vi blanc, oli d'oliva
parmesà ratllat

Preparació

Un cop nets els xampinyons amb un raspall i un drap humit (procurarem evitar mullar-los perquè no perdin aroma), els fem làmines i els saltegem en una paella amb dues cullerades d'oli, les dues dents d'all pelades i picades i una mica de julivert trossejat.
Avivem el foc, afegim el vi i deixem que es redueixi un parell de minuts. Aleshores abaixem el foc, salpebrem i cuinem uns minuts més fins que els bolets estiguin tendres.
Mentrestant bullim la pasta en aigua amb sal fins que estigui al punt, escorrem i barregem amb el saltat de bolets.
Empolvorem més julivert i una mica d'oli i all cru si ens agrada.

Imatge: Culinaryculture

Recetín

Pasta amb bolets, all i julivert