Per a aquests dies de fred hivernal en què els nens han de retre al cole i els majors hem de posar tota la carn a la graella en els estudis, en el cas dels universitaris, oa la feina, en el qual cal posar en marxa tot per al nou any, anem a preparar una recepta italiana que combina la pasta amb els llegums en un guisat molt suculent i saborós.
La pasta i ceci, Com l'anomenen els italians, és una recepta de cigrons i pasta que segons la preparació pot ser un guisat més o menys suau. Per als nens la podrem servir com si es tractés d'una sopa molt espessa de cigrons amb fideus, Però per als amants dels plats de cullera, millor recórrer a un sofregit de verdures i un brou per convertir aquesta recepta en un guisat amb fonament.
Per a la recepta de pasta amb cigrons més suau, sofregim una mica de ceba. Quan estigui transparent, hi afegim els cigrons cuits i ofeguem una mica. Seguidament, afegim la pasta. Ofeguem de nou. Afegim brou de pollastre a poc a poc perquè la pasta es vagi coent però sense que quedi tot just brou a la fin. Quan estigui tendra la pasta, afegim una mica de parmesà ratllat.
Per al guisat de pasta i ceci, Sofregim una ceba, un tomàquet i dos grans d'all picats. Quan estigui fet el sofregit, afegim els cigrons i ofeguem una estona. Afegim la pasta i afegim brou de carn. Anem coent la pasta. Afegim com espècies pebre vermell dolç, tomàquet sec, una mica de comí i pebre vermell picant o pebre, romaní o alfàbrega. Quan el guisat estigui tendre i la salsa espessa, està llest. Com toc diferent, pots afegir a l'guisat algunes anxoves picades per fer-lo més potent encara.
Imatge: Italicious, Restaurantwindow