(24 vots)
Carregant ...
¿Als nens els costa menjar mongetes tendres? Proveu a preparar-les així, amb pasta, patata i un senzill pesto.
necessitarem una picadora o un robot de cuina per fer el pesto i una mica de paciència per coure els ingredients en diferents tandes, per tal que tots quedin al punt.
Hem fet el pesto d'enciam però podeu substituir-lo pel tradicional pesto genovès, Elaborat amb alfàbrega.
Pasta amb mongetes verdes, patata i pesto d'enciam
Un plat de pasta diferent, amb patata i mongetes verdes.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- calories: 350
- racions: 4-6
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 50 g de parmesà a trossos
- 30 g de cacauets
- 1/2 gra d'all
- 80 g d'enciam
- 120 g d'oli d'oliva verge extra
- Sal
- 230 g de patata (pes un cop pelada)
- 150 g de mongetes tendres (pes un cop netes)
- 320 g de pasta integral
- Unes 20 olives negres
Preparació
Posem aigua a escalfar en un cassó.
Rentem les mongetes tendres, els traiem els extrems i les trossegem. Pelem i trossegem la patata.
Quan l'aigua comenci a bullir li tirem una mica de sal i incorporem tant les mongetes com les patates ja tallades a trossos.
Posem aigua a bullir en una cassola gran. Quan estigui bullint afegim una mica de sal i coem la pasta durant el temps que estigui indicat en el paquet.
Ratllem el formatge amb un robot de cuina o amb una picadora.
Afegim el mig gra d'all, els cacauets, l'enciam (que haurem rentat i assecat prèviament), l'oli i la sal.
Piquem tot. Reservem la nostra salsa en un bol.
Quan les mongetes tendres i les patates estiguin ben cuites les escorrem amb un colador i les posem en una font àmplia.
Quan la pasta estigui cuita l'escorrem també i la posem en aquesta mateixa font.
Afegim les olives negres.
Servim la nostra pasta amb el pesto que hem preparat anteriorment.
Més informació - pesto genovès