(30 vots)
Carregant ...
És dels plats de pasta més senzills que he provat i també dels més rics. Els ingredients són molt pocs però, si són tots de qualitat, obtindrem un resultat excepcional.
L'important és no coure massa la pasta a la cassola -haurem de retirar-la un parell de minuts abans que d'estigui feta- perquè s'acabi de coure a la paella, amb la llet i el parmesà.
Utilitzeu el tipus de pasta que tingueu a casa: macarrons, hèlixs ... o rigatoni, que és el que veieu a la foto, sempre tenint en compte el temps de cocció que s'indica en el paquet i aquests dos minuts menys.
Pasta amb parmesà i sàlvia
Un plat de pasta senzill però amb molt gust i una textura excepcional.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- racions: 2
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- Aigua per coure la pasta
- Sal per a l'aigua de cocció
- 60 g de parmesà ratllat
- 45 g de llet
- 160 g de pasta (en el meu cas, rigatoni)
Preparació
Preparem els ingredients
Posem aigua abundant en una cassola. Quan comenci a bullir posem una mica de sal i, a continuació, tirem la pasta.
Deixem que cogui dos minuts menys dels que s'indica en el paquet.
Mentrestant ratllem el parmesà si no ho hem ratllat encara i rentem i assequem les fulles de sàlvia.
Quan la pasta estigui pràcticament cuita (quan faltin dos minuts), la posem en una paella àmplia sense escórrer massa.
Afegim la llet, el parmesà ratllat i les fulles de sàlvia.
Integrem bé tots els ingredients, amb una cullera de pal, mentre s'acaba de cuinar.
Estarà llista després de dos o tres minuts, quan es forma sobre la pasta una crema de formatge com la que es veu a les fotos.
notes
En aquest cas la recepta és per a dues persones. Si volem cuinar per a 4 només haurem de doblar les quantitats.
Més informació - Piruletes de parmesà
Hola, quanta sàlvia aproximadament li tires a la recepta? Per cert, ¿les fulles es mengen o es deshechan? Gràcies ..
Hola, Pepa!
Jo poso unes 7 o 8 fulles. De molt sabor així que és qüestió de gustos.
No cal menjar-les. Amb el gust que aporten és suficient.
Espero que t'agradi. Una abraçada!