Name: Pasta amb tonyina fresca i tàperes
Cuisine: tradicional
Ingredients: 400 g. de pasta; 400 gr. de tonyina fresca net de pell i espines; 300 gr. de polpa de tomàquet trossejada; 2 cullerades de tàperes en conserva; 1 ceba; 2 grans d'all; vi blanc; orenga o alfàbrega fresca; oli d'oliva; sal

A Espanya tenim un tonyina fresca d'òptima qualitat com per menjar només el de llauna. Anem a provar-ho en una recepta de pasta amb tomàquet molt fàcil de fer. De fet farem servir una sola paella per preparar la salsa.

Pasta amb tonyina fresca i tàperes

Imprimir recepta

Afegeix-li un toc de sabor extra al plat típic de pasta amb tonyina amb aquesta recepta que incorpora tàperes

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: pasta

Temps total:

Ingredients

400 g. de pasta
400 gr. de tonyina fresca net de pell i espines
300 gr. de polpa de tomàquet trossejada
2 cullerades de tàperes en conserva
1 ceba
2 grans d'all
vi blanc
orenga o alfàbrega fresca
oli d'oliva
sal

Preparació

Partim la ceba a la juliana fina i piquem els alls. Daurem aquests ingredients en una paella amb oli i una mica de sal fins que estiguin tendres.
Afegim llavors el tomàquet, saltem a foc fort i abaixem el foc perquè es faci una salsa concentrada.
Rectifiquem de sal i sucre, afegim les tàperes, la tonyina trossejada i l'herba escollida. Pugem el foc i hi afegim un raig de vi. Deixem reduir la salsa alhora que es cuina la tonyina. Només cal un parell de minuts.
Cuinar la pasta en aigua bullint amb sal.
L'escorrem i la servim amb la salsa.
Substituir les tàperes per olives o fins i tot per verdures com la carxofa.

Imatge: Donnamoderna

Recetín

Pasta amb tonyina fresca i tàperes