(12 vots)
Carregant ...
M'encanta combinar la pasta amb verdures de tota mena i aquesta vegada els ha tocat el torn als espàrrecs verds. Aquesta recepta de pasta fresca amb espàrrecs verds i pernil queda molt rica i és molt senzilla de fer. Jo l'he preparat amb pernil cuit perquè anaven a acompanyar uns tortellini farcits de pernil serrà, però si la vostra pasta és sense farciment o va farcida de verdures o formatge podeu canviar el pernil cuit per pernil serrà.
Mentre elaboreu la salsa posar a escalfar aigua amb sal i coure la pasta just uns minuts abans d'acabar de preparar la salsa perquè estigui tot llest a el temps.
Pasta fresca amb espàrrecs verds i pernil
Un plat de pasta ric i d'allò més complet.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- racions: 2-3
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 paquet de pasta fresca
- 1 manat d'espàrrecs verds fins
- 80 gr. de pernil cuit
- 200 ml de nata líquida per cuinar
- 1 culleradeta d'anet
- 1/2 ceba
- 2 cullerades de formatge ratllat tipus parmesà
- sal
Preparació
Trossejar els espàrrecs eliminant la part posterior més dura. Reservar.
Trossejar la ceba en trossos petits.
En una paella amb un raig d'oli ofegar els espàrrecs i la ceba.
Un cop estiguin ofegats incorporar el pernil en tires i barrejar amb les verdures.
A continuació afegir la nata líquida i l'anet. Remoure i cuinar durant 3-4 minuts a foc mig.
Finalment afegir el formatge ratllat i remenar. Cuinar un parell de minuts més.
Abocar la salsa per sobre de la pasta cuita i servir immediatament.
