Pasta trencada: deliciosos pastissos per a aquestes festes

entrants
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (35 vots)
Carregant ...

Per Ángela

La pasta o massa trencada, també coneguda com pasta brisa, és una massa originària de França molt pròpia per completar els nostres menús nadalencs ja que ens permet una gran versatilitat a la cuina a l'hora de preparar tant cassoletes de diferents mides com la Quiche Lorraine o bé pastissos dolços o salats de verdura, carn o peix.

Aquesta massa, a diferència de la pasta de full, no puja a l'enfornar ja que no es treballa molt la seva pastat formant capes ni incrustant greix entre elles, per tant la pasta brisa és una massa molt poc elàstica. No obstant això, hi ha qui a l'enfornar abans d'omplir, li posa sobre alguns llegums o la punxa amb una forquilla per evitar que pugi una mica, cosa natural per l'acció de l'ou.

Pasta fallta

Imprimir recepta

Vols preparar un plat especial usant pasta fallta? Aprèn a cuinar-la de manera casolana amb aquesta recepta

Pasta fallta
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: entrants
  • Temps total:

Ingredients

  • 200 grams de rebosteria
  • 100 grams de mantega
  • 1 ou i
  • segons anem a cuinar unes postres o un pastís salat, més o menys sal o sucre.

Preparació

  1. Barregem en un bol la farina passada per un colador i la mantega a temperatura ambient fins a obtenir una massa sorrenca.

  2. Després posem la sal i el sucre a les proporcions desitjades i l'ou. Barregem amb les mans fins que la massa s'uneixi bé.

  3. Fem una bola amb ella i cobrim el bol amb film transparent per deixar-la reposar al frigorífic durant una hora perquè prengui consistència.

  4. Passat aquest temps, estirem la massa amb un corró molt a poc a poc.

  5. Ja tenim la massa preparada, ara l'haurem de tallar a la mida d'acord amb el motlle o motlles que utilitzarem. El motlle és preferible que estigui untat amb mantega per evitar que s'enganxi la massa.

  6. Quan la massa està al motlle ben ajustada, retallem les vores que sobresurten i punxem la base de la massa amb una forquilla o posem cigrons i enfornem a 180º C fins que la massa estigui daurada i llesta per omplir. Recorda que si el farciment de la massa també necessita cocció, hauràs de daurar-la una mica menys per evitar que es torri massa.

Via: Gastronomiaycia


Descobreix altres receptes de: Festes i Dies Especials, receptes Nadal, Trucs de cuina

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.