Per als Pepes, Pepes i pares prepararem aquests dolços farcits inspirats en els zeppole italians. En el dia de Sant Josep, Els meridionals solen preparar una mena de petit choux farcits de crema o xocolata coronats per una cirereta. La massa podem fregir o hornearla. Evidentment, la segona opció és més light.

Pastissets italians de Sant Josep

Imprimir recepta

El dia de Sant Josep, res com tastar aquests Pastissets italians de Sant Josep tan típics

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: esmorzars i berenars

Temps total:

Ingredients

100 gr. de mantega
500 ml. aigua
500 gr. farina
10 ous
crema per omplir

Preparació

Preescalfem l'aigua en un cassó juntament amb la mantega i un pessic de sal. Quan comenci a bullir, incorporem la farina, remenant ràpidament amb una cullera de fusta fins que la barreja s'enlairi de les parets, durant uns 10 minuts. Deixem refredar la massa.
Afegim llavors un a un els ous a la massa, segons els anem integrant. Aboquem la barreja en una màniga pastissera amb el filtre en estrella.
Aboquem cargols de massa en una paella amb abundant oli d'oliva calenta i els fregim fins que tinguin un color daurat i uniforme. Els col·loquem sobre paper de cuina perquè absorbeixin l'excés d'oli.
Quan es refredin, els tallem per la meitat i els farcim amb crema pastissera. Els decorem amb cireres en almívar i empolvorem amb sucre en pols.
Els dolços també es poden coure a uns 190 graus.

Recepta inspirada en la imatge de Laterradipuglia

Recetín

Pastissets italians de Sant Josep

Pastissets italians de Sant Josep

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta