Les patates braves són un clàssic entre les tapes dels bars i tavernes espanyols. Uns les prefereixen només amb la salsa picant, altres amb maionesa, altres amb salsa rosa, altres més o menys fregides, Gairebé tots les volem tallades a quadrets ... Més o menys picants, el cas és que a les patates braves no hi ha qui es resisteixi. Si esteu a casa i no us ve de gust sortir, ¡una de braves!
La salsa brava en si sol ser un secret de cada bar. Hi ha llocs en els quals fan una casolana que sol compondre de tomàquet amb pebre vermell dolç i / o pebre vermell picant o bitxo. Alguns li afegeixen una mica de vi.
Les patates han d'estar tendres per dins i daurades per fora, Però mai massa cruixents i torrades, tot i que per a gustos, els colors.
Imatge: Wikimedia