(14 vots)
Carregant ...
És l'època dels plats de cullera. Molts d'ells són preparacions que no requereixen massa dedicació però sí temps de repòs (com l'adobat d'avui) o de cocció. aquestes patates guisades són un exemple.
Nosaltres no haurem de fer molt, només barrejar ingredients per adobar la carn i després pelar i trossejar les patates amb alguna coseta més. Anem, que en 10 minuts el nostre treball estarà fet. Però sí cal que les costelles macerin amb els ingredients de l'adob a el menys dues hores i que les patates estiguin a el foc fins que quedin ben cuites. Perquè el brou sigui més espès afegirem a la fin uns grams de arròs.
Som-hi amb la recepta i amb les fotos de el pas a pas.
Patates guisades amb costelles i arròs
Un senzill plat de cullera perfecte per als dies més freds de l'any.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 300
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 6 o 7 costelles de porc
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 2 culleradetes d'orenga
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Sal
- 1/2 ceba
- 3 grans d'all
- 5 o 6 patates
- Aigua
- 100 g d'arròs
Preparació
Posem a la cassola la carn amb el pebre vermell, l'orenga, la sal i l'oli. Barregem tot bé perquè la carn quedi ben impregnada.
Cobrim amb film i deixem reposar, al menys, un parell d'hores.
Passat aquest temps pelem i trossegem la ceba i fem el mateix amb les dents d'all. Els posem sobre la carn.
Rentem, pelem i trossegem les patates, chascándolas. Les posem també a la cassola.
Cobrim tot amb aigua i ho posem a foc mitjà.
Quan comenci a bullir baixem el foc i posem la tapadora.
Després de 30 minuts aproximadament vam comprovar si les patates estan cuites.
Com l'aigua s'haurà reduït afegim una mica més i deixem que segueixi coent.
Quan comenci a bullir de nou, vam provar i ajustem de sal. Afegim l'arròs.
Barregem tot lleugerament i, amb cura perquè quedi cobert per l'aigua, i deixem que cogui uns altres 20 minuts aproximadament.
Passat aquest temps, deixem reposar tot 5 minuts i servim.
Més informació - Carn adobada amb crosta de pa