Paté de pastanaga i nous

Heu provat els patés de vegetals? Són aquells que es fan sense utilitzar ingredients d'origen animal com la recepta d'avui que és un paté de pastanaga i nous.

Abans de provar-los era una mica escèptica perquè m'agraden que els patés tinguin gust i no creia que aquest tipus de patés poguessin superar la prova. Però quan els vaig provar em van convèncer a l'instant. Hi ha barreges realment bones, sanes i alhora lleugeres. Així que són ideals per a un sopar de pica-pica.

A més, el paté de pastanaga i nous és perfecte per als intolerants a l'gluten, a la lactosa i a l'ou. Tot i que no es pot servir si entre els comensals hi al·lèrgics als fruits secs per portar nous. També cal prestar atenció a el pa que se serveix com a acompanyament ja que ha de complir els mateixos requisits per tal que els nostres convidats puguin gaudir de tot el seu sabor.

Paté de pastanaga i nous

Imprimir recepta

Un paté vegetal sa i lleuger per prendre en qualsevol moment.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: aperitius
• calories: 170
• racions: 2-3

• Temps de preparat: 5M
• Temps de cuinat: 15M
• Temps total: 20M

Ingredients

• 3 pastanagues mitjanes
• 20 g de nous pelades
• 2 grans d'all petits o 1 gran
• 20 g d'oli d'oliva verge
• Sal i pebre

Preparació

1. raspem les pastanagues i les rentem bé. Les tallem en làmines fines, les posem en una olla petita i posem aigua només fins cobrir-les. les coem a foc suau durant 15 minuts. Depenent de les pastanagues pot ser que calgui allargar la cocció uns minuts més. Han de quedar molt toves. Vigilar durant la cocció que no es quedin sense aigua.

2. Posem la pastanaga al vas de la batedora, afegim les nous pelades i les dents d'all també pelats. Salpebrem a el gust i afegim la meitat de l'oli. triturem fins que s'hagi convertit en una pasta. Afegim la resta de l'oli i tornem a triturar només perquè l'oli s'integri.

3. Traspassem el paté a un bol o recipient bonic. El servim acompanyat de galetes salades o llesques petites de pa acabat de torrar.

notes

Per fer més quantitat d'aquest paté només heu de doblegar les quantitats. El procés d'elaboració és sempre igual, coure les pastanagues fins que estiguin molt tendres i triturar-les amb la resta dels ingredients. Si tens dubtes posa'n només un, tritura i prova. Si veus que li falta gràcia pots afegir-ne un altre o només la meitat fins aconseguir el punt adequat.