Politja amb calbots

postres
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (19 vots)
Carregant ...

Per Ángela

A la meva terra (Cadis) se l'anomena politja al que en altres llocs se'ls anomena farinetes. A molts llocs es fan en moments especials, com a la monumental i ducal vila d'Osuna, que es preparen en honor a Sant Arcadi, patró del lloc.

Unes postres humils, però com tota recepta tradicional d'ingredients tan senzills, està deliciosa. Ah, i els calbots no són més que crostons de pa fregit. Gràcies, Elisa, per passar-me la recepta.

Politja amb calbots

Imprimir recepta

A la meva terra (Cadis) se'n diu polià al que en altres llocs se'ls diu farinetes. En aquesta recepta t'ensenyem a cuinar Poleà amb coscorrons

Politja amb calbots
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: postres
  • Temps total:

Ingredients

  • 110 g de farina de rebosteria
  • 2 cullerades d'oli
  • 1 1/2 culleradetes de matafaluga (anís en gra)
  • 12 cullerades de sucre
  • Canyella mòlta per empolvorar
  • «Calbots» (crostons) de pa fregit per acompanyar
  • Uns pinyons torrats

Preparació

  1. En una cassola es posen un parell de cullerades d'oli. Quan estigui calent, s'afegeix la matalauva i immediatament s'aparta del foc: és només un moment, ja que cal anar amb compte que no es cremi.

  2. Tot seguit s'hi afegeix un litre de llet sencera i es torna a posar al foc. Quan estigui una mica temperada s'hi afegeix el sucre i remenem.

  3. Afegim a poc a poc la farina si deixem de remenar amb unes varetes. Mantenim a foc suau-mitjà (mai ha de bullir fins que s'espesseixi. No deixis de remoure perquè s'enganxen amb facilitat.

  4. En començar a bullir o bombolles, les retires del foc i seguidament les serveixes en una safata o bol baix. Deixa que quallin del tot (quan temperin pots posar-les tapades amb paper transparent a la nevera; el paper, com amb les crema, és convenient que estigui en contacte amb la massa perquè no es formi crosta).

  5. Decorem amb canyella mòlta, els coscorrons de pa fregit i pinyons lleugerament torrats en una paella o al forn.

Imatge: receptesdemamantònia


Descobreix altres receptes de: Esmorzars i Berenars, Menús per a nens, Postres per a Nens

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Un comentari, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Dani Gómez va dir
    fa 12 anys

    Hola amics de Recetín.com! Des de fa uns posts no trobo la llista d'ingredients de la recepta. Com que suposo que és impossible que ho hàgiu oblidat en tants posts, potser no es visualitza en haver canviat el format del bloc?

    Respondre a Dani Gómez