(50 vots)
Carregant ...
Aquesta recepta de pollastre a l'curri «A la meva manera» la faig des de fa molts anys i sempre que algú la prova li encanta. No és complicada de fer i el pollastre queda molt sucós. Es pot fer tant amb pit com amb contramuslo, a l'enfarinar i segellar no perd líquid i queda molt tendre. Habitualment preparava la salsa amb nata líquida, però últimament la substitueixo per llet evaporada perquè sigui una mica més lleuger, de les dues maneres queda molt bé.
Per acompanyar, una mica d'arròs bullit o unes patates són perfectes per no deixar ni una gota de salsa al plat.
Pollastre al curri
Deliciosa recepta de pollastre en salsa tendre i sucós.
- Bàrbara Gonzalo
- Tipus d'recepta: carn
- racions: 3-4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 350 gr. de pollastre (pit o contracuixa) sense pell
- 200 gr. de llet evaporada o nata líquida
- 1/2 pastilla de brou de pollastre
- oli d'oliva
- sal i pebre
- farina
- curri en pols
- 100 gr. d'arròs
Preparació
Posar a coure l'arròs en abundant aigua amb sal. Un cop passat el temps indicat en el paquet, passar per aigua freda, escórrer i reservar.
Mentre es cou l'arròs tallar el pollastre a trossos o donats.
Salpebrar el pollastre a l'gust i escampar una culleradeta de curri en pols per sobre.
Enfarinar lleugerament els trossos de pollastre.
Cobrir el fons d'una paella amb oli i fregir els trossos de pollastre a foc mitjà. No cal que es facin molt, el just perquè es segellin ja que després s'acabaran de fer amb la salsa. Reservar.
Retirar part de l'oli de fregir el pollastre, deixar a la paella només una fina capa d'oli.
Amb la paella retirada de foc esmollar sobre l'oli la pastilla de brou de pollastre i fer una culleradeta de curri en pols. Remenar fins que quedi tot ben dissolt.
Posar de nou la paella al foc i afegir la llet evaporada, remenant fins que quedi una salsa homogènia.
A continuació afegim els trossos de pollastre que teníem reservats i cuinem el pollastre amb la salsa durant 5-10 minuts (dependrà una mica de la mida dels trossos de pollastre).
Servir el pollastre acompanyat de l'arròs cuit que teníem reservat.
-
Jo he cuinat diverses receptes de pollastre a l'curri i, la veritat és que és una au molt versàtil però també sosa, de manera que el curri li dóna un punt fantàstic.
Provaré la teva però amb una mica de ceba de fons, sofregida amb el curri
Gràcies, Pepa! Esperem que us agradi.
Una abraçada
Jo que fa temps que faig pollastre a l'curri aquest és massa simple i no li treus tot el potencial ja que no s'assembla en res a l'original i normalment el pollastre a l'curri queda molt sucós, a part de posar ceba hauries de canviar la nata per llet de coco.
I no posar el que fan dir "curri" en qualsevol super ... crida-li millor pollastre amb salsa de nata amb fals curri. Sobre la pastilla de brou i enfarinar ... millor obviar-..
M'ha encantat, ... Senzilla i bona, pot ser que com comenten no sigui curri autèntic però tant me fa.