Pollastre a les fines herbes

Les fines herbes són un recurs molt recurrent en la cuina per a aromatitzar guisats, receptes a la planxa o al forn, pastes o verdures. Cadascuna amb la seva particular aroma i sabor, les fines herbes les podem combinar entre elles al nostre gust sempre atenent a l'ingredient principal de la recepta. És millor fer un ram o ramet amb tres o quatre herbes fresques, en cas contrari es eclipsarien les aromes entre elles.

El pollastre és el protagonista de la nostra recepta. El julivert, el llorer, l'estragó, la sàlvia, el romaní o la farigola són herbes que li vénen de perles i s'alegraran seu delicat sabor.

Pollastre a les fines herbes

Imprimir recepta

Aquesta recepta de Pollastre a les fines herbes és boníssima. És un plat molt fàcil de preparar i alhora està tan ric que és perfecte com a segon plat de qualsevol menjar

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: carn

• Temps total:

Ingredients

• 4 cuixes de pollastre
• 1 bouquet de 3-4 fines herbes fresques
• 5 grans d'all
• pebre negre en gra
• oli
• sal

Preparació

1. Un cop tinguem les cuixes de pollastre ben netes i seques, les salpebrem i les deixem reposar uns minuts.

2. En una cassola o paella fonda ben àmplia amb oli ofeguem les dents d'all sencers i amb pell durant un minut.

3. Aleshores hi afegim les cuixes de pollastre i les daurem a foc lent fins que estiguin tendres. Si ho prefereixes pots afegir una mica de brou de pollastre perquè es coguin abans.

4. En els darrers cinc minuts de cocció, afegim el bouquet d'herbes i deixem reposar perquè es barregin els sabors del guisat.

Imatge: Revistalabarra