(39 vots)
Carregant ...
Aquesta recepta està feta amb gran passió i homenatjant el color i potencial de el vi negre. És un plat riquíssim per a totes les edats ja que l'alcohol s'evapora totalment a l'estar cuinat, però ens deixarà aquest caràcter costat de la suavitat de la carn de pollastre. El acompanyarem d'unes delicioses patates fregides i unes petites cebes tendres en vinagre. Espero que gaudeixis d'aquest plat.
Pot també conèixer els nostres guisats de pollastre cuinant a la cervesa o rostit amb patates i poma.
Pollastre amb salsa de vi negre
- Alicia Tomero
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- Medi pollastre trossejat
- 2 cebes petites
- 4 grans d'all
- Un quart de pebrot verd
- 200 ml de vi negre
- 200 g de tomàquet fregit estil casolà (sense verdures)
- Un grapadet de cebes tendres petites en vinagre
- Un full de llorer
- Un rajolí d'oli d'oliva
- Sal
- Una patata gran per fregir
- Oli per fregir la patata
Preparació
En una cassola una mica àmplia tirem un rajolí d'oli per fregir el pollastre. Col·locarem el pollastre sobre a superfície de la cassola ben net, trossejats i amb la seva sal. Ho anem a fregir a foc mitjà-alt fins que es daurin totes les peces.
tallem la ceba i el pebrot verd a trossets petits, l'afegim a la cassola, baixem el foc i ho anem a ofegar tot junt a poc a poc.
En un morter tirem els quatre grans d'all i els triturem. Els trobem a la cassola i ho emboliquem amb la resta. Deixem que es cuini durant un minut.
afegim la salsa de tomàquet i el vi negre i la fulla de llorer. Ho remenem tot bé i deixem que es cuini a foc mitjà-baix al voltant de 15 minuts .. Un parell de minuts abans afegim les cebes tendres perquè es cuinin. Rectifiquem de sal si cal.
Pelem i tallem a quadradets la patata. El fiquem en l'oli ben calent i les fregim fins que estigui daurat. Apartem.
A l'hora d'emplatar tirem els trossets de pollastre necessaris amb el seu salta i l'acompanyarem de les patates fregides.
