Pollastre estofat de Nadal amb fruits secs

Carns
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (40 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Un pollastre de qualitat guisat en una salsa saborosa mai falla. Bé acollit pels nens, una recepta de pollastre (sobretot sense ossos) preparada amb afecte i amb ingredients especials té tots els números de ser un encert en els teus àpats de Nadal. Però quins poden ser aquests ingredients especials? Les fruites i fruits secs, per exemple. Prunes, panses, figues, orellanes, ametlles, nous ...

Pollastre estofat amb fruita seca

Imprimir recepta

Encara que sigui un plat una mica més elaborat, aquest Pollastre estofat amb fruita seca està tan tendre i tan ric que val la pena tastar-lo en qualsevol època de l'any

Pollastre estofat amb fruita seca
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: carn
  • Temps total:

Ingredients

  • 4 pits de pollastre
  • 1 ceba
  • 2 grapats de fruits i fruites seques variades
  • 1 pal de canyella
  • 1 rajolí de conyac o brandi
  • vi olorós o dolç
  • brou de pollastre
  • pebre
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

Preparació

  1. Quan tinguem els pits nets i secs, els salpebrem. En una cassola àmplia o paella fonda, les daurem pels dos costats amb una bona quantitat d'oli a foc mitjà.

  2. Mentrestant, tallem la ceba a la juliana. Un cop daurat el pollastre, el retirem de la cassola i hi afegim la ceba per fer-ho bé.

  3. Aboquem a la cassola les fruites seques, la branca de canyella i el conyac. Deixem reduir a foc fort un parell de minuts. No hi afegirem encara els fruits secs (ametlles, nous, avellanes…) perquè no s'estovin.

  4. Posem els pits de pollastre a la cassola, els reguem amb una quantitat suficient de brou i vi com perquè s'acabin de cuinar i obtinguem una salsa espesseta. N'hi haurà prou que la meitat dels pits quedin coberts. Li podrem anar fent la volta perquè es cuinin per ambdós costats.

  5. Un minut abans de retirar l'olla del foc, afegim els fruits secs i salpebrem de nou si fos necessari.

Imatge: Treemkt


Descobreix altres receptes de: Festes i Dies Especials, Receptes amb Pollastre, receptes Nadal

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.