pomes caramelitzades com les de la fira fetes a casa. Al món anglosaxó és una recepta per a de Halloween, Però fes-per a qualsevol aniversari o festa infantil 'Una altra manera de ficar fruita a la dieta dels petits! Trieu pomes petites (tant és que siguin verdes o vermelles). Això sí, molt cura a l'manipular el caramel, Ja que la cremada pot ser greu.

pomes caramelitzades

Imprimir recepta

Pomes caramel·litzades com les de la fira fetes a casa.

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: postres
racions: 12

Temps total:

Ingredients

12 pomes petites vermelles o verdes, de qualsevol varietat
12 palets de gelat / per broquetes
4 tasses de sucre blanc
1 tassa 1/4 d'aigua
½ culleradeta de colorant alimentari vermell

Preparació

Renteu i assequeu les pomes (vegeu nota més avall). Insereix els pals de gelat o de broquetes a les pomes. Reserva les pomes de banda en una safata de forn folrada amb paper de sulfuritzat i pintada amb oli.
Barreja el sucre i l'aigua en una cassola de fons gruixut a foc mitjà. Porta a ebullició fins que es formi un caramel espès (cura amb les cremades).
Retira la barreja de caramel del foc i afegeix acuradament el colorant vermell (pot esquitxar, per la qual cosa retira't). Potser heu d'afegir més de la ½ culleradeta si el to no és el desitjat (això depèn de la qualitat i la força de colorant).
Una per una, i amb compte, enfonsa les pomes a la barreja de sucre; gira-les perquè l'excés caigui de nou al trasto. Transfereix les pomes recobertes a una làmina de paper sulfuritzat i deixa que es refredin fins que el caramel s'ha endurit completament.

notes

Les pomes solen venir amb una capa de cera, cosa que impedirà que el caramel s'enganxi a la superfície. Per treure la cera, simplement bulliu 6 tasses d'aigua amb 1 cullerada de vinagre blanc. Ràpidament introdueix les pomes a la barreja durant 5 segons i després asseca-les completament. El caramel s'enganxarà sense problema.[br]Si la barreja de caramel es posa massa dura durant el procés d'immersió, només has de tornar a escalfar-la a foc mitjà i continuar amb recobriment de les pomes.[br]La recepta original utilitza xarop de blat de moro barrejat amb el sucre i l'aigua. Com que és molt difícil d'aconseguir a Espanya, s'ha augmentat la proporció de sucre i aigua perquè el caramel surti bé. Si el trobes, treu l'1/4 d'aigua i una tassa de sucre i substitueix per 1/2 tassa d'aquest xarop.

Servir les pomes en embolcalls per magdalenes de colors en qualsevol festa infantil i, sobretot, Guarda la recepta per de Halloween!

Imatge i adaptació: vas justar

Recetín

Pomes caramelitzades ¿Esperaràs a Halloween?